Често сме чували, че лененото семе е суперхрана, но много хора го консумират по начин, който на практика го прави безполезно за организма. Ако просто поръсвате цели семена върху храната си, трябва да знаете, че те най-вероятно ще преминат през храносмилателната ви система, без тялото ви да успее да извлече ценните им съставки.

Лененото семе е истинска съкровищница от полезни вещества – богато е на омега-3 мастни киселини, фибри, лигнани, както и на витамини Е и D. Освен това то съдържа важни минерали като магнезий, селен и цинк. Редовната му консумация доказано помага за регулиране на холестерола, подобрява чревната микрофлора и дори облекчава възпалителните процеси в тялото.

Ключът към усвояването на тези ползи е смилането. Външната обвивка на семето е изключително здрава и устойчива на стомашните сокове. За да се възползвате от омега-3 киселините и антиоксидантите, трябва да смилате семената непосредствено преди консумация. Ако ги купите готови смлени, те бързо се окисляват и губят лечебните си свойства.

Друг изключително ефективен метод е приготвянето на т.нар. „ленена слуз“. Това е желатиноподобно вещество, което се отделя, когато семената престоят в течност. То е изключително щадящо за стомаха и богато на разтворими фибри. За целта накиснете 10 грама семена в 100 мл хладка вода и оставете сместа да престои около шест часа, като от време на време разбърквате.

Така получената слуз може да бъде добавена към вашето кисело мляко, овесени ядки или дори да се използва като здравословна добавка към салати. Тъй като вкусът е сравнително неутрален, не се колебайте да добавите щипка пресни подправки като мента или босилек, за да направите приема му по-приятен и разнообразен.