Навечерието на Великден донесе сериозни изпитания за портфейлите на потребителите. Комбинацията от прекъснати вериги на доставки, високи цени на енергоносителите и логистични предизвикателства създаде среда, в която цените на празничните продукти достигнаха високи нива. Към обективните фактори за поскъпване често се прибавя и спекулативен елемент, което кара домакинствата да планират покупките си по-внимателно и да правят компромиси с количествата.

Агнешкото месо: Между вноса и традицията

Цените на агнешкото тази година варират значително според произхода му. Докато в хипермаркетите могат да се намерят оферти под 10 евро за килограм, често благодарение на внос от държави извън Европейския съюз, в кварталните месарници и при директните производители цената достига 20 евро и повече. Експертите от бранша посочват, че разходите за отглеждане на едно животно са сериозни, а вносът от страни с по-ниски регулации допълнително изкривява пазара.

Яйца и зеленчуци: Дефицит и високи производствени разходи

Пазарът на яйца се сблъсква с повишение на цените от около 20% спрямо миналата година, провокирано до голяма степен от птичия грип, довел до избиването на много птици и затварянето на ферми. Ситуацията със зеленчуците е още по-сложна – оранжерийното производство е обременено от скъпа енергия, което изстреля цените на краставиците и доматите до рекордни нива. Очаква се стабилизиране на пазара едва когато навлезе по-масово полското производство.

Козунакът: От масов продукт до гурме изкушение

Великденският хляб вече е сегментиран в три основни категории. Индустриалните варианти остават най-достъпни, докато занаятчийските пекарни предлагат премиум продукти, които достигат високи ценови равнища заради вложените качествени съставки и ръчния труд. Потребителите все по-често избират спрямо своите възможности, превръщайки козунака в акцент на празничната трапеза.