На 6 декември отбелязваме Никулден – един от най-обичаните празници в народния ни календар. Свети Никола е почитан като властелин на водите, спасител от потопи и покровител на моряците, търговците и рибарите. Според преданията той е пазител на целия подводен свят, а властта му се простира между земята и небето.

Традиции на трапезата

Централно място в празника заема тържествената трапеза, която задължително включва риба. Традиционното ястие е рибник – шаран, изпечен в тесто. Рибата обикновено се пълни със смес от ориз, булгур, орехи и стафиди. Легендата разказва, че Свети Никола запушил с шаран пробойна в потъваща гемия, спасявайки хората на борда. Тъй като празникът попада в Коледните пости, останалите ястия на масата, като сърми, чушки и боб, трябва да бъдат постни.

Риболовният сезон и предизвикателствата пред Черно море

Исторически Никулден бележи края на есенния риболовен сезон, време за равносметка, подялба на печалбите и отдаване на почит към загиналите в морето чрез пускане на бръшлянови венци във водата. За съжаление, настоящата година бе разочароваща за черноморските рибари. Липсата на паламуд, чернокоп и рядката поява на лефер и сафрид оставиха мрежите празни. Традиционните попчета също изчезват, като мястото им постепенно се заема от скорпиди и врани – вид, който дава надежда, тъй като не мигрира и е достъпен целогодишно.

Народните гадания гласят, че ако на 6 декември вали сняг, годината ще е плодородна. С оглед на съвременните климатични промени и липсата на зимни условия, очакванията за бъдещата реколта остават резервирани.